こんにちは。
ハンバーグを作りたいけれど、その手間を考えるとパワー不足で作る気になれない、、、という時はありませんか？
そんな時は、ミートローフの出番です！
作る手間がハンバーグの半分ほどなのに、ボリュームたっぷりで見た目も美味しそうな一品に仕上がります。今回は、なるべく簡単に、シンプルにシンプルを重ねた！レシピをシェアしたいと思います。
ミートローフの大枠は、ひき肉を軽くこねて、その他の材料と混ぜ、型に詰めてオーブンに入れる、以上です。
簡単なポイントや手が汚れないポイントもお伝えしていくので、ぜひご覧ください。
材料
パウンド型が8割埋まるくらいの分量です。
・合挽き肉 約400-500ｇ
・玉ねぎ 2つ
・食パン半切れ（パンなら何でもOK）
・人参 1本
・卵 1つ
・スライスチーズ 3-4枚
・塩5ｇ
・胡椒、お好きなスパイス（今回はにんにくとコリアンダーパウダー）
あれば、他にナツメグ、クミン、シナモン等がおすすめ
※卵が写っていませんが、入れています
作り方
ひき肉と材料をこねる
①人参を野菜スティックくらいの棒状にカットし、平らなお皿に乗せ、レンジで約3分加熱。冷ましておく。
①玉ねぎをみじん切りにする
ポイント
フードプロセッサーがある場合は、ざく切りした玉ねぎを入れて回せばすぐにみじん切りができます。今回はにんにくも一緒にみじん切りにしました。
②合挽き肉に塩、胡椒、お好みのスパイスを入れて軽くこねる
ポイント 片手にビニール手袋をすると手が汚れないのでおすすめ
③卵、パン（手で小さめにちぎる）を入れて混ぜる。
④みじん切りの玉ねぎを加えて混ぜる。
肉だねはコレで完成！
型に詰めていく
①肉だねの1/3を型に入れる
ポイント 型の下にきれいな雑巾を濡らして敷いておくと安定して作業しやすいです。
②人参、チーズのそれぞれ半量を押しこむ。
ポイント チーズはロール状にしてから押し込むと詰めやすい&カットしたときに存在感が増すのでオススメです
③ ①、②を繰り返し、肉だねが最後になるように終わらせる
あとは焼くだけ！
200度のオーブンで30分焼きます。
余熱は不要。オーブンが冷たいうちから入れて、200度になったら『30分』セットすればOK。
焼きあがったら、粗熱が取れるまでしばらく置いておきます。
おまけ 赤ワインソースレシピ
ソースはケチャップやソースでオッケーですが、もう少しこだわりたい方には、出来上がった後の肉汁を使ったオリジナルのソースがオススメ。
赤ワインのソース
①焼きあがった後に型を少し傾け、フライパンに肉汁を入れる
②赤ワインを1カップほど入れて加熱し、アルコール分を飛ばす
③ケチャップとソースで、お好きな味に整える
以上
パウンド型で肉汁を逃さずしっかりと焼きあげているので、しっとりジューシーに仕上がりました。チーズがとろりと入っているのも食欲をそそります。
ハンバーグを作りたいけれど、手間がかかるとお悩みの方は、お家に眠っているパウンド型でぜひミートローフ試してみてください。
今回もブログをお読みいただき、ありがとうございました。それではまた次回。
